Kindheitserinnerungen zum Löffeln

 Es ist ein klassischer Zungenverbrenner. Man kann schlicht nicht abwarten, sich den nächsten Löffel in den Mund zu schieben! Hier eine Variante eines meiner liebsten Gerichte aus Kindertagen – notabene das einzige süsse Gericht, das bei uns als Hauptspeise zugelassen war.

Zwetschgen-Schober für 4 Pers. als Hauptspeise/ für 6 Pers. als Nachtisch

800-1000g Zwetschgen (od. Kirschen, Aprikosen, etc.) entsteint in Gratinform schichten
120g Butter, weich
120g Zucker
3 Eigelb –> zusammen schaumig rühren
1 Zitronenrinde
Vanillezucker nach Belieben
200g Griess –> dazu rühren
1 Becher saurer Halbrahm
2dl Milch
Eischnee von 3 Eiweissen darunterziehen

 Die Masse über die Früchte verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad 50-60 min backen, bis sich eine goldene Kruste gebildet hat.  

Mit Zimtzucker bestreuen und servieren.
Am besten geniesst man den Schober warm – kalt schmeckt er aber natürlich ebenfalls!

Da ich gerne frische saisonale Früchte verwende, habe ich die Zwetschgen durch Rhabarber aus unserem Garten ersetzt. Die 4 Rhabarberstängel habe ich längs halbiert und in kleine Würfel geschnitten, 2 EL Zucker (mehr ist auch erlaubt) und etwas gemahlene Vanilleschote darunter gemischt.  Damit sie auch sicher schön weich werden, habe ich sie 20 Minuten bei 180°C Umluft vorgegart.

 

 

 

Mhmmmm! Mehr bleibt nicht zu sagen!

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